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产品类别:速冻库

产品名称:速冻库

产品详情

速冻库:速冻库温度一般为-30℃~-40℃。它是通过超低温,将放入库内的产品迅速冻结。对于部分食品,冻结速度越快,其口味保持的越好。结冻库常用于海鲜速冻、肉类、水饺等食品速冻,其后放入冷藏或冷冻库保存。

 速冻技术是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段的低温过程,再以食品的速冻温度和速冻过程为例,进而,食品在速冻冷库中,在-25℃下快速冻结,之后转入-18℃或者更低的温度中储存,而速冻时间则一般为2~10小时。现主要用于食品、药品、药材以及化工原料等物品的低温快速冷冻。

速冻库优势
1、低温速冻可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;
2、速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品安全;
3、由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。


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