气调库与冷藏库相比,贮藏时间更长,是普通冷藏库的3-5倍左右。气调库能更有效地贮藏食物,保持食物的原有色泽。另外,气调库还能明显抑制果蔬中乙烯的产生,延长其贮藏时间。那么气调库与冷藏库有什么不同呢?
1、气调库采用PLC程序自动化控制,安全可靠性强,生产效率高。
2、在相同的保鲜品质和温度条件下,气调库的保鲜时间是冷库的3-5倍,对于有些食品甚至可达数十倍,是一般冷藏冷库所无法比拟的;
3、气调库采用惰性情气体隔离空气,可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且延长了食品出库后的货架期;
4、由于气调运行温度在0-8℃,比普通低温冷库高18-33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷藏冷库;
5、由于气调采用了加湿系统,不仅可以保持食品自身的水分不会丢失,而且对于食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。
6、气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的和风味不变,营养也不会丢失;