预冷库通常采用制冷设备，以保持特定的温度和湿度。预冷过程中，还需要对温度、湿度、通风、空气循环等因素进行精确控制，以确保预冷效果的最大化。预冷一般在收获后尽快进行，以最大程度地减少农产品的热量状态和新陈代谢速度，提高产品的保质期和质量。具体来说，预冷的好处有以下几个方面:

    延长保鲜期:新鲜农产品采摘或收获后，其新陈代谢速度仍然很快，如果不进行预冷处理，会加速腐烂和变质，导致产品的保质期缩短。预冷可以迅速降低农产品的温度和湿度，减缓新陈代谢速度，从而延长农产品的保鲜期。

    保持产品品质:预冷可以减缓农产品的新陈代谢速度，减少水分蒸发和营养流失，保持产品的口感、色泽、营养价值等品质特征，提高产品的市场价值和竞争力。

    降低能源消耗:预冷可以在采摘或收获后尽早降低农产品的温度，减少后续的制冷负荷，降低制冷设备的运行能耗，减少能源消耗和环境污染。提高运输效率:预冷可以将新鲜农产品的温度和湿度迅速降至一定程度，从而减少运输过程中的损失和腐烂，提高产品的运输效率和安全性。

    增加农产品附加值:预冷可以延长农产品的保鲜期和品质，提高产品的附加值和市场竞争力。促进农产品的销售和流通，为农民增加收益和就业机会。

    总之，预冷技术是保障农产品质量和安全的重要环节，通过预冷处理可以延长农产品的保鲜期、保持产品品质、降低能源消耗、提高运输效率和增加附加值，为农产品的生产、流通和销售提供了有力支撑。