腊味是指在腊月，也就是农历十二月时，将肉类以盐渍之，经风干或熏干制成的一种食品。因为味道鲜美、口感佳，保存时间长，腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品。

传统的腊味生产工艺一般需要依靠自然风干燥及天然阳光生晒而成，但容易受天气影响，且烘干周期长，一般腊肉需要晒1个星期左右，而腊肠、腊鸭则需要15天时间。更重要的是，这样大费周章做出来的腊味，成品还不一定有保证。

因此，近几年来，越来越多的腊味生产企业，开始使用各种烘干设备，对腊味进行干燥。在市场上的众多烘干设备中，以空气能为热源的方式是其中非常受欢迎的一种设备，尤其是在四川、广东、福建等南方地区，更是受到了肉制品加工生产企业的普遍欢迎。

那么，空气能烘干机究竟有什么优点呢?

总结下来有三个原因——安全干净、省事方便、降低成本。

肉制品烘干房产品特点：

1、升温速度快：结合腊味的烘干工艺需求，能及时精准的达到设置好的烘干温度，避免因不能及时达到需求温度而导致肉类发酸、变质等情况；

2、排湿速度快：在物料需要排湿的阶段能迅速的排出湿气，同时补充新鲜空气，满足产品不同阶段的烘干工艺需求；

3、均匀度高，烘干品质统一：配置专业的风机墙提升烘房整体均匀度，达到烘干均匀的目的；

4、自动化程度高：配置PLC自动控制系统，可根据不同肉制品的烘干工艺需求设置烘干曲线，实现自动化烘干，无需专人值守；

5、热源范围广：可根据自身情况选择热源，如：天然气、空气能、电、生物质颗粒、柴油、煤、柴、低温烘干等；