在我们的观念里，用来吃的食材那一定是越新鲜越健康，也越好吃的，但有些食材可偏偏要特立独行。比如有“素中之荤”的黑木耳就是个典型例子；

这是因为新鲜的黑木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，所以，一般最好不食用新鲜的木耳，而选取干木耳。干木耳会在暴晒或者烘干过程中将大部分的卟啉分解掉，食用前，再经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳就变得非常安全可食用了。

作为一种不得不被干制的食材，黑木耳产业要想做大做强，单单在如何“干燥黑木耳”这个环节上，就一点都不能马虎，毕竟这黑木耳以干制的形式进行售卖，这干制后的成品外形、色泽包括口感等等都是直接影响着其市场价值和受欢迎度呢。

尤其随着现在消费水平越来越高，消费者也越来越倾向质量好、品质佳的产品，黑木耳产业如何加快向标准化、品牌化方向迈进就成了重中之重。

近年来，随着干燥技术的发展以及烘干设备等的创新改进，越来越多的烘干机、烘干设备也逐步应用到黑木耳的干燥加工中去，其中应用较为广泛、烘干效果较理想的空气能热泵烘干房在用户群体中尤为受青睐和欢迎。

空气能热泵烘干房是选用空气能热泵为干燥介质，与普通纯耗电的电加热不同，只需少量电即可，属于新型热源，不仅极大地节约了能源的使用，而且绿色环保无污染。同时配备的智能化控制系统，可实现对黑木耳烘干过程中的温度、湿度、风量以及各个烘干阶段实现准确、灵活控制，干燥后的黑木耳不仅品相好、质量佳，而且复水性好，口感更佳。

随着近两年我国黑木耳种植面积的增加，黑木耳的生产加工产业也在不断推进发展，尤其空气能烘干设备以及其他自动化设备的应用不仅在生产方式上打破传统，解放劳动力，而且在品质上也给干制黑木耳提供了强有力保障，大大推动了黑木耳产业向集约化、标准化方向发展进程。